人気ａｖ女優のエロエロサイトＷ

驚いた。
著書を読んでいて驚いたことが２つある。
一つ目は１０６ペ?ジのアルファ化にも驚いたのだが某大手酒蔵が開発した「液化仕込み」(詳しいことは著書を始めから読んで)というところ、酒蒸し米を使っていないしこれで造ったものを日本酒と呼べるのだろうか?なぜ国は紛い物を造っている某大手酒蔵を野放しにしているのか?税金をがっぽりと取れるからか?何時だったか第３のビ?ルの税率を上げるときとある大臣が「日本の酒文化を守る為(間違っていたらご免)どうのこうの」言っていたと思うが、酒文化を守るのであれば、紛い物を堂々と日本酒として売っている大手酒蔵を如何にかしろよ。
このままだと日本酒、日本の酒文化が滅びてしまう。

二つ目は１７４ぺ?ジから１７６ペ?ジにも驚いた。
とある酒造蔵の社長は「純米吟醸酒の良さを理解して尚且つアル添でもいい吟醸酒が造れる」と主張をしているのにある著者(ここでは誰だか載っていない)はその酒蔵の社長の言葉を大げさに受け取り純米吟醸酒を貶める内容を書いてあるそうだ。
上原氏だけでなく日本酒に詳しい人なら怒りを通り越して呆れてものが言えないだろう。
しかし(犯人探しはいけないのだが)この著書に載っている記事を書いた人間は誰なのだろうか?
間違ったことを書いて日本酒を勉強しようとしている人たちにどの面さげて記事や本を書いているのか。






「一人一芸の技と心」上原浩の心臓を聞く。
「私は公務員という立場であったが、それ以上に一人の酒徒であった。」この一貫した姿勢が上原先生の生涯の気概と心意気でした。こうした謙虚であって自信に満ちた酒造技術者としての自負が、稀代の純米酒派の大本山、他に比類を見ない伝統的酒造教育者上原浩に絶大の信頼と人望を集め、酒造関係者から消費者に至るまで、上原門下は今でも十分健在です。また、この新書に限らず、上原先生は文章の達人です。私見ではありますが、上原節の明確正確、徹底した論理と熱い情熱に溢れた日本語の素晴らしさは、５０年近い技術指導者としての経歴から、常に現場で鍛え上げられた伝達の手段としての日本語の明快さから生まれたのではないかと思います。日本語はあいまいではない。十分クリアーでわかりやすく、熱気と覇気に富んだ言語である事を教えてくれます。

物事を正確迅速に、一秒を争って杜氏蔵人に伝えなくてはならない酒造技術者。今何が起きていて、そして今何をしなくてはならないか？早朝、釜の湯気の中で大声で激を飛ばす日本語です。上原先生と同じく酒の指導者で知られた、能登杜氏四天王の筆頭と仰がれる農口尚彦杜氏の日本語も実に論理的でシンプル。そしてやさしく人懐こく、しかもクールで冷静で科学的です。最近、都市圏でも人気の高い「天の戸」秋田・浅舞酒造の「夏田冬蔵」森谷康市杜氏の日本語も実にわかりやすい。そしてユーモアのセンスが抜群です。杜氏は言葉が少ないと言われます。しかしその言葉は的確です。それは命令ではなく適切な処置判断です。そして杜氏とは酒造チームの監督。チームワークと監督の度量が一番肝要。おい、そこ！慌てるんじゃない！落ち着いて仕事するんだ。俺がついてる。一に蒸し、二に蒸し、三に蒸し。強い酵母が酒の強さを生む。「生もとや山廃だから本物の日本酒であるなどという事は決してなく、下手な生もとや山廃なら、速醸の酒にも劣る。」そして名匠・平野佐五郎杜氏の「私は基本に忠実にやっているだけなんですよ。」という飾らない真摯な言葉を引用し、全国の酒造家、酒造技術者、国税庁醸造試験所の鑑定官がこの杜氏を畏敬していたと指摘。「酒づくりは、基本に忠実であることがもっとも大切であり、またこれが一番難しいのである。」酒の先生の正に男らしい男の日本語。気風のいい、粋でいなせな日本語です。

上原浩の酒造の三種の神器。心臓、辛抱、そして勘。それがなくて酒づくりは有り得ない。強い心臓が体力と決断力に、不屈の辛抱が夜を徹した麹つくりに、昼夜を分かたぬ精米に、そして微生物とコンマ一度の温度変化と闘う酒母つくりに、冷たい蔵の奥深く３０日間の吟醸のタンクに聞こえる酵母の歌声は、醗酵のサザナミとなって夜のシジマに木魂する・・そしてこうした全工程を支える長年の集中的な経験によってのみ培われる勘が優れた技術者の判断力になる。育てられるのは酒だけではない。人である。酒が人を育てるのだ。そして酒によって育てられた人だけが、酒をつくることが出来る。

素晴らしい技術指導者。そして酒造の思想家。酒という文化伝承の啓蒙家でした。是非貴方にも日本酒の奥深い米の世界を、そして酒の深遠な宇宙を極めて頂きたいと思います。

熱い日本酒
各論に入る前の前半はぐいぐいと引きつける魅力がある
今まで科学的、かつ感情的にこれだけ日本酒に愛を注ぎ他者に伝えた文があるだろうか？
新潟の冷酒に満足していた自分が情けない。
著者の言う本当の居酒屋に行ってみたい気がしてくる。
一方でそのような店が経済的に行き詰まってくる現実もかいま見える。国の文化にとって酒は、言葉と同じくらい大事なものであろう。
私たちがこの日本酒をどのように愛でるかが試されている。
前半は日本酒愛好家必読であり、従来の香りを重視する考えをあらためさせられるであろう。
本当の日本酒を出してくれる店に通いたいと久々に思わせる一冊。